2012年 12月 06日
「農」をメインテーマに、様々な情報を発信してる フリーマガジン - RICE PAPER 88 (ハチハチ) -最新号が届きました!! ■特集 「発酵文化」 ◇interview / 寺田 優(寺田本家) ◇interview / 甲田 幹夫(ルヴァン) ◇interview / 河名 秀郎(ナチュラル・ハーモニー) ◇「発酵」をベースに広がるお店のカタチ ◇88 FRIEND SHOP select おすすめ発酵FOODS ◇interview / 松沼 憲治(松沼農園) ■ECOME Calendar ■ECOME News ■ECOME Interview 真砂秀朗 ■南京事件とメディア ■砂が舞う土地に緑の森を 〜中国内モンゴル沙漠化事情 B.セルゲレン 植物が育たない塩の大地 ■RICE TERRACE PROJECT ■野楽着 今号の特集は「発酵文化」 味噌や醤油、そしてお酒。 日本の食文化において欠かすことのできない「発酵」。 知っているようでまったくわかっていなかった「発酵」。 実践する人たちに会い、学んでいった。 共通していたのは、「発酵は自然そのもの」ということ。 微生物という菌によって生み出される「発酵」。 「発酵」することによって、 素材はより人間の身体に優しく、 おいしいものに変わっていく。 自然と人間の関わりである「発酵」。 それを見つけた先人の叡智は素晴らしく豊かだ。 ※本誌抜粋 無農薬・無添加の自然酒にこだわった酒蔵 "寺田本家さん" 30年近く前から、天然酵母のパンを作りっている"ルヴァンさん" 自然栽培の野菜と天然菌の発酵食品を提供してる"ナチュラル・ハーモニーさん" 独自のビジョンで培養・発酵と向き合う、自家製ビールと天然酵母パンのお店"B&Bさん" 酒蔵"八海山"が、「米・麹・発酵」をテーマに掲げ、ふるさとの食と文化を広めるために立ち上げたという"千年こうじやさん" 土だけではなく、肥料や農薬も自然の恵みを発酵させて作っている"松沼農園さん" などなど・・・ 今号も読み応えバッチリでございます!! 本日から、ルネスアベニュー店にて配布しております。 今回も部数が少ないこともあり、online shopでのご注文の方は、備考欄に「88希望」と記入していただければ 商品と一緒に同梱致しますので、どうぞ宜しくお願い致します!! bambooforest [バンブーフォレスト] -自然から科学まで-大人も子供もみんなで遊ぼう! 野外フェスのテントサイトを飾るINVENTO[インベント社]のレインボー風車から科学玩具から幾何学おもちゃまで!! お店のfacebookページができました! いいね! で最新情報やSALE情報GET!! イベント情報等のつぶやきはコチラで 店主のつぶやきはコチラになってます! フォローお願いしま〜す!
by bambooforest-blog
| 2012-12-06 21:57
| bambooforetバンブーフォレスト
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北国青森津軽弘前で、安心安全で美味しい食品から、無農薬野菜や玄米。無添加木製玩具から作家さんの作品、雑貨や本、CDなどなど...幅広くセレクトしてる雑多屋です◎ by bambooforest-blog カレンダー
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